Ресторан «Вилла Роз»

В 1871 году в имении "Абрау-Дюрсо" строят два первых жилых дома. Один из них известен под двумя названиями: его назовут домом у озера или «Виллой роз». Архитектор, коллежский советник А.Г. Вергилес, возводит его для первого управляющего и предусматривает не только жилые комнаты, но и помещения для инвентаря и провизии.

Пожалуй, дольше всех в этом здании живет главный винодел завода столовых вин Э.А. Ведель, проработавший в «Абрау-Дюрсо» более сорока лет.

Дом с высокими арочными винными подвалами, легкой деревянной верандой и ведущей к ней каменной лестницей. Это недавно открывший двери ресторан кавказской кухни «Вилла роз», здание которого воспроизводит внешний вид одного из первых домов имения, полтора века стоявшего на этом месте.

Команда «Абрау-Дюрсо» посетила множество республик и стран, чтобы Вы могли познакомиться с их бытом и культурным наследием через призму вкуса.  Здесь вам могу предложить блюда, приготовленные по аутентичным и почти забытым рецептам народов Кавказа. 

Гастрономическую палитру представляют Грузия, Армения, Карачаево-Черкессия, Кабардино-Балкария, Дагестан и др. Также у Вас есть удивительная возможность стать зрителем приготовления блюд – просматриваемая кухня открывает завесу кулинарных тайн.

Внутренний дизайн выполнен с элементами антикварного декора. Специально для этого ресторана построена печь для запекания поросят, ягнят и других больших блюд праздничного застолья. В ресторане имеется винный погреб с большими запасами элитных вин республик Кавказа. Имеется погреб для вызревания благородных головок сыров, приготовленных нашими фермерами и сыроварами. Круглый год, специально для ресторана, повара заготавливают кавказские соления, специфические приправы и соусы.